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漓峰跟您探尋-什么是食用酒精?

大家都知道,酒精分為工業酒精、醫用酒精、食用酒精等,今天我們就先來跟聊聊什么是食用酒精?

在我們古代的酒,濃度是很低的,一般乙醇含量也就20%,所以當乙醇的含量很高時就被稱作酒精。

食用酒精(Edible Alcohol)又稱發酵性蒸餾酒,主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精,其風味特色分為色、香、味、體四個部分,也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量,不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。

食用酒精使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵后,經過過濾、精餾來得到的產品,通常為乙醇的水溶液,或者說是水和乙醇的互溶體。

  用蒸餾法提高酒精濃度最多能到73%左右,因為乙醇和水會形成共沸混合物。

  藥用酒精只是濃度為70%(體積比)的酒精,可以用化學合成酒精。

      沒有具體界限說達到某一濃度就可以成為酒精。實際上,在化學中,乙醇俗稱酒精。哪怕1%的乙醇,也可以成為酒精溶液。通常食用酒精的純度為95%。

      食用酒精在中藥使用上的作用:

1、酒精可以行藥勢,古人謂“酒為諸藥之長”,酒精可以便藥力外達于表而上至于顛,使理氣行血藥物的作用得到較好的發揮,也能使滋補藥物補而不滯;

2、酒精有助于藥物有效成分的析出,中藥的多種成分都易于溶解酒精之中;

注意:食用酒精來源于糧食或農作物,以谷物、薯類、糖蜜為原料,經發酵,蒸餾而制成的含水酒精,即食品工業專用的食用酒精。工業酒精主要來源為化工產品。 工業酒精中由于含有(是添加了)甲醇所以不能食用。

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(注:本文源于漓峰消毒官網http://www.jggj5.cn/)

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